Ο Γιώργης Σαρρής γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Αλφά Μυλοποτάμου, όπου και ζεί μέχρι σήμερα με την οικογένεια του...Ασχολείται με οικοδομικές και αγροτικές δουλειές και παίζει μαντολίνο (ερασιτεχνικά).Άρχισε να ασχολείτε με την μαντινάδα σε ηλικία 22 ετών ... περισσότερο όμως ασχολείται απο τα 32 και ύστερα.."Ευχαριστώ τι θεό που με πρίκισε με το ''ταλέντο'' αυτό, καθώς επίσης και το Γιώργο Βιτώρο, στο οποίο οφείλω πάρα πολλά, όσον αφορά την ''πορεία'' μου στον ''χώρο'' της μαντινάδας...Θεωρώ ότι η μαντινάδα είναι το πιο δύσκολο είδος ποίησης, αλλά και το πιο συναρπαστικό".
''Αν έλπιζα σ' τσ' αγάπης σου, τον τόπο να πατήσω,
αλλού ποθές τα ζάλα μου, δε 'θελα χαραμίσω..
Aν κάτεχες τη δύναμη που 'χουνε τα ''φτερά'' σου,
ηθελα τα 'χεις 'πο καιρό σπασμένα τα ''κλουβιά'' σου...
Με τα φτερά τσ' ελπίδας σου πετώ,, κι α δε κοπούνε...
οι ουρανοί τσ' αγάπης σου δικοί μου θα γενούνε..
αλλού ποθές τα ζάλα μου, δε 'θελα χαραμίσω..
Aν κάτεχες τη δύναμη που 'χουνε τα ''φτερά'' σου,
ηθελα τα 'χεις 'πο καιρό σπασμένα τα ''κλουβιά'' σου...
Με τα φτερά τσ' ελπίδας σου πετώ,, κι α δε κοπούνε...
οι ουρανοί τσ' αγάπης σου δικοί μου θα γενούνε..